Maaltijden

Voor alle landen is het af te raden om water uit de kraan te drinken. Verder raden wij u aan om geen ongepasteuriseerde melk en ijsblokjes te gebruiken. Let op dat al het voedsel goed gekookt of goed doorbakken is, met name vlees. Eet geen onverpakt ijs en eet alleen fruit dat door uzelf gewassen en geschild is. Het hete water dat u in thermosflessen in uw hotel vindt is gekookt en dus veilig voor consumptie, al dient u er wel op te letten dat er geen oud water inzit alvorens u het bijvult.

Oostenrijk:
De traditionele Oostenrijkse keuken is zwaar en moeilijk verteerbaar. Wiener Schnitzel is natuurlijk het bekendste voorbeeld van een Weens gerecht dat zich over de hele wereld verspreid heeft. Oostenrijkers verwerken vaak delen van beesten in eten waar andere landen vaak de neus voor ophalen. “Beuschel”is zo’n voorbeeld dat erg lekker schijnt te zijn, een gerecht van stukjes long en hart van het kalf. Verder is men in dit land dol op zoetigheden. “Palatschinken”zijn flensjes met abrikozenmarmelade en natuurlijk de befaamde Wiener Sachertorte, een overheerlijke chocoladetaart.

…de orginele Sacher Torte

De geschiedenis van de wereldberoemde orginele Sacher Torte begon in 1832, toen een 16 jarige hulpkok, Franz Sacher dit dessert bereidde aan het hof van prins Metternich. In de loop der jaren is de taart wereldberoemd geworden. Het handgeschreven recept is het “staatsgeheim” van het hotel.

Bron: folder hotel Sacher, Wenen

Slowakije:
Een maaltijd in Slowakije is een stevige maaltijd. Aardappelen, rijst, stevige saus en stevige groenten of zuurkool. U zult merken dat men het eten vaak heel zout maakt. De lunch is voor velen de hoofdmaaltijd, het diner is vaak niet meer dan een koude schotel. Bij deze maaltijden prefereert men vaak een goed glas wijn boven een koud biertje.

Hongarije:
De maaltijden in Hongarije zijn over het algemeen rijk aan groenten. Naast de groenten worden (in onze ogen nogal vette) stukken varkensvlees geserveerd. En dan is er natuurlijk nog de goulash. Toch heerst er immer een misverstand omtrent dit gerecht. Wat wij goulash noemen heet in Hongarije pörkölt, gulyás is namelijk een gebonden rundvleessoep. U kunt hier tevens genieten van een goed glas wijn, een lekker biertje en een glas sterke palinka (abrikozenbrandewijn).

Koffiehuizen
In Boedapest rijgen de koffiehuizen zich aan elkaar. Het koffiehuis Gerbeaud kan bogen op een lange traditie en een goede reputatie. Het koffiehuis werd in 1858 gesticht door de Hongaarse banketbakker Henrik Kugler en later overgenomen door de beroemde Zwitserse banketbakker Gerbeaud. Zijn taartjes waren zo uniek dat hij ze over de hele wereld leverde. Het koffiehuis was de ontmoetingsplaats voor de beau monde in 1881. De taartjes en lekkernijen worden nog steeds gemaakt volgens de originele recepten en het interieur heeft nog steeds de zelfde sfeer als rond de eeuwwisseling. (Gerbeaud Vörösmarty Ter 7-8 Budapest)

Roemenië:
Roemenië kent een eenvoudige keuken, traditionele gerechten zijn gegrild varkensvlees, gegrilde kip, soep en aardappelen. Om de eenvoudigheid van de maaltijden te compenseren heeft men een keur aan zoetigheden die als dessert genuttigd worden. “Clarite”, crêpes of “Saraille”, een heerlijke amandelcake gedrenkt in siroop.

“ Zou het waar zijn wat de oude Grieken zeiden? Dat Dionysus, de god van de wijn, in Thracië (het huidige Roemenie) werd geboren? Afgaande op de rijke Roemeense wijncultuur zou je zeggen van wel. Beroemde Europese druivenrassen als Cabernet Sauvignon en Pinot Noir bepalen al eeuwen de hoge kwaliteit van de Roemeense wijnen.”

Bulgarije:
Ook hier vindt u eenvoudige voedzame maaltijden, bestaande uit vlees, aardappelen en bonen aangevuld met salades. Tevens is het ontbijt eenvoudig maar de lunch is de maaltijd van de dag.

Turkije:
In Turkije kunt u lekker eten en niet alleen de bekende “sish kebab” (gegrild lamsvlees) maar ook vis wordt in veel gerechten verwerkt. Bovendien is een Turkse pizza ook erg smakelijk. Een veelgebruikt ingrediënt in de Turkse keuken is de aubergine, een bekend gerecht met deze groente is: “imam batyildi” (vrij vertaald, de priester is flauwgevallen!). Als dessert kunt u kiezen uit een overvloed aan zoetigheden of fruit.
De nationale drank is thee.